Qu'est-ce que bento (cuisine) ?

Le bento est un type de repas préparé et emballé originaire du Japon. Il est caractérisé par une présentation esthétique et équilibrée, avec des portions de différents aliments bien séparées les unes des autres. Le terme "bento" vient du mot japonais "obento", qui signifie "repas pratique".

Traditionnellement, un bento se compose de riz, de poissons ou de viandes, de légumes, d'œufs et de condiments. Chaque composant est généralement préparé de manière à être facilement mangé sans avoir besoin de couverts.

Les bentos sont souvent préparés à la maison et emportés pour être dégustés lors du déjeuner au travail, à l'école ou lors d'excursions. Les parents préparent également des bentos pour leurs enfants, en leur donnant un aspect ludique avec des aliments colorés et des personnages adorables. Les bentos peuvent être également achetés dans des magasins spécialisés ou des stands de restauration rapide au Japon.

Il existe différents types de bentos selon les préférences et les occasions. Par exemple, le kyaraben est un bento décoratif dans lequel les aliments sont arrangés pour former des personnages de dessins animés ou d'animaux. Le makunouchi bento est un bento traditionnel servi dans les théâtres lors des entractes. Il contient généralement du riz, des poissons ou des viandes grillés, des légumes marinés et du tamagoyaki (omelette japonaise).

Le bento est apprécié non seulement pour sa facilité de préparation et son apparence attrayante, mais aussi pour sa valeur nutritionnelle. Il est considéré comme une façon saine de manger équilibré avec des proportions appropriées de protéines, de glucides et de légumes.

Aujourd'hui, le concept du bento s'est répandu en dehors du Japon, devenant populaire dans d'autres pays asiatiques ainsi qu'en Occident. Il est souvent considéré comme une alternative saine et pratique pour les repas à emporter.